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熟食在中國飲食文化史上悠長而久遠，不僅是中國人飯桌上不可缺少的美食，更是中國年輕人最喜歡的零食之一。現在市面上各類風味、口感和特色的熟食食品花樣越來越多，為了延長食品的貨架期，商家們大多采用了腌制、風干或者蒸煮滅菌、真空包裝等方式，甚至有的還違規添加防腐劑，不斷被曝光的食品安全問題，成為了人們越來越擔心的問題。
其實，在科學技術飛速發展的今天，已經有一項先進的技術——氣調保鮮已經成為了世界食品保鮮包裝的熱門。氣調保鮮的原理是利用保護性混合氣體真空置換包裝容器內的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖，并使活性食物呼吸速度降低，從而達到使食品保鮮并延長保鮮期的目的。國內早就有廠家對這一項新型技術進行研發，并且從最新的成果來看已經在技術上追上甚至是超越了國外，跟德國等歐美國家的同類產品相比，國產氣調包裝機更具有超高性價比，蘇州市凱康機械設備有限公司最新出品的KK2000系列全自動氣調包裝機。
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