氣調保鮮技術，在國內從上個世紀90年代開始研究，結合國情進行技術開發。經過反復實踐，形成自主創新建庫技術，解決了磚結構儲庫的氣密技術關鍵，精化了技術設備配置，優化了調氣工藝。儲庫降氧采用先進的碳分子篩物理吸附方式，對儲藏的果蔬無任何負作用，完全達到綠色食品的要求，并取得了。由于建立了新的氣密結構理念，拓展了建庫思路，可新建亦可改造原有磚結構建筑為氣調庫；可增加恒溫庫和冷藏庫的氣調功能。可建成從10噸-500噸以上不同儲量的氣調保鮮庫。為推動氣調保鮮技術的普及和推廣創造了條件，為用戶拓展產業經濟發展提供支持。

氣調保鮮包裝機采用保護性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期，廣泛適用于生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品。氣調包裝具有使食品保質、保鮮、保色、保形、保味的特點，風靡歐美市場。

氣調保鮮技術的關鍵在于調節氣體。另外，在選擇調節氣體組成與濃度的同時，還必須考慮溫度和相對濕度這兩個十分重要的控制條件。不僅要注意他們的單獨影響，尤須重視由各種條件組成的環境總體的綜合影響。

為了有效延長果蔬的貯藏時間，就必須將果蔬貯藏在一種無氧的環境中，而如果想要達到這種效果，就需要使用氣調保鮮技術，zui大程度抑制果蔬的呼吸，因此，脫氧就顯得十分重要，目前來說，市場上脫氧機是用于快速降低氣調庫氧含量的一種降氧設備，適用于單間庫較大的氣調庫。脫氧機與VSA制氮機有相似之處都是采用了真空解析，但由于脫氧機動力源采用了壓力更低、耗電量更小的風機，并且其取氣方式不同于VSA制氮機，后者采用的是開放式取氣而脫氧機采用了效率更高的半封閉取氣模式，所以脫氧機并不等同于VSA制氮機。由于脫氧機具有較大節能性和可靠性，歐美氣調庫從2000年開始大量使用脫氧機，在大型氣調庫中逐步取代了膜制氮機、PSA和VSA制氮機。